Bahan :
3 ekor ikan peda
minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang putih,
10 siung bawang merah,
Cabe merah sesuai selera(boleh coba pakai cabe rawit merah lebih mantabz hehehe)
4 iris tipis lengkuas
2 lembar daun salam, robek masing-masing jadi 2 bagian
50 gr daun melinjo/daun singkong muda, siangi (jumlah sesuai selera sih)
15 mata petai, iris-iris
800 gr nasi putih
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat.
optional: bisa tambahkan cabe rawit utuh untuk yang suka pedas
Cara membuat :
- Cuci bersih ikan peda, keringkan dengan lap. Goreng hingga matang, angkat. Biarkan dinging. Setelah dingin suwir-suwir. Aduk dengan air jeruk nipis, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus ( bawang merah, bawang putih, cabe merah). masukkan lengkuas dan daun salam, aduk. Tambahkan daun melinjo dan petai, aduk hingga layu. Masukkan ikan peda suwir, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
- Campur nasi putih dan ikan peda tumis, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus. Bubuhkan 1 iris lengkuas dan 1 potong daun salam di setiap bungkus, taruh 1 bagian adonan nasi, tambahkan cabe rawit sesuai selera. Gulung hingga rapat, semat ujungnya dengan lidi.
- Panaskan pemanggang, taruh nasi bugkus di atasnya, bakar hingga aromanya keluar, angkat. Siap disantap.
